米殻事業
日本全国の優良産地から厳選した原料玄米を精米HACCP認定工場で搗精しお届けします。
お米に関する様々なご相談も承っております。
生産者が心を込めて作られたお米には、土壌や気候などその産地特有の味が生まれます。
年々変動する気候条件によりお米の生産は厳しさを増していますが、品種改良や生産方法の改善など工夫されている生産者を知る我々だから出来るご提案があります。
生産者の想いと飲食店が求めるお米をマッチングしたいとお米コンサルティング事業を確立しました。
食味についての使用米のご相談だけではなく、美味しく炊ける炊飯の仕方や店内掲示できる販促物など、お客様に喜んで頂けるお手伝いが可能です。
是非この機会にお問合せ下さい。
北海道で最も生産量が多いお米
美味しさ特Aランク
程よい甘味と粘りがありバランスに優れているという特徴から、北海道で最も食べられている品種です。 令和2年産の日本穀物検定協会食味ランキングでも特A評価を取得し、11年連続で最高評価を受けている品種です。
北海道最上級ブランド米
11年連続特A獲得
北海道が誇れる最高級のお米。
「ゆめぴりか」のおいしさのポイントは、味を左右するアミロースが低く、粘りがある（アミロースが低いほど粘りがある）こと。炊きあがりも、つややかです。
青森で最上級ブランド米
青森県産で初めての特Aランク
「青天の霹靂」は粒がやや大きめのしっかりしたお米です。ほどよいツヤと、やわらかな白さ。食べごたえがあって、しかも、重すぎない。粘りとキレのバランスがいい。上品な甘みの残る味わいです。
青森米の食味品質の追求に
「まっしぐら」
食味の向上に加え、炊上がりが白くつやがあり、粒ぞろい・粒張りなど外観の良さが特徴の品種です。 適度な弾力もあり、粘り気が少ないという特徴があります。また味がさっぱりとしていて、粒がしっかりとしています。
山形県でのみ栽培
されている人気品種
際立つ「粒の大きさ」「白い輝き」「甘さ」「香り」「粘り」が特徴の山形のおいしいお米です。
豊富な日照時間と昼夜の気温差の下で生まれた、山形県のオリジナル品種です。
見た目の美しさ美味しさに
ひとめぼれ
親であるコシヒカリの食味の良さを受け継ぎ、甘味、粘り、口当たりのバランスが絶妙。 それゆえ、どんな料理にも合わせやすいお米として、多くの人に愛されています。 宮城県の気候と風土に合わせて開発された米です。
その他、ご希望の銘柄など日本全国のお米が取り扱えます。
また、無料でサンプル米を指定場所にお送りできます。
※配送料は弊社にてご負担致します。
採用事例
飲食店A ~日本料理店~
- 要望
- 和食に合うご飯、日本米の美味しさを出したい
- 提案米
- 北海道産ゆめぴりか
- 解説
- 和食を提供する飲食店では炊き上がりの艶や粒揃い、白米が主役となれるだけのお米の甘みが必要となります。 年配の方に人気があり、柔らかさと甘みの強い北海道産ゆめぴりかを提案しました。
飲食店B ~ラーメン店~
- 要望
- あくまで麺が主役なので、出来るだけコストを下げたい
- 提案米
- 北海道産ななつぼしブレンド米
- 解説
- 例に挙げたラーメン店ではご飯をおかわり自由にしており使用量も多い為、当社で最も価格の安い北海道産ななつぼしブレンド米を提案しました。よくある国産指定のみのブレンド米とは違い、北海道産ななつぼしを5割配合することにより、ブレの少ない安定した食味に仕上がっています。
飲食店C ~カレー店~
- 要望
- 粒の大きいカレーに合う米
- 提案米
- 山形県産はえぬき
- 解説
- カレーや丼ものには、粘りの少ないお米が合うとされています。こちらのお店では粒が大きめな山形県産はえぬきを、加水量を少し減らして炊くことにより、お米の食感を残して食べ応えのあるカレーにしています。
飲食店D ~中華料理店~
- 要望
- チャーハンに合う米
- 提案米
- 国内産ブレンド輝き（宮城県産）
- 解説
- 中華料理店ではチャーハンと白米を両方出されるお店が多く、チャーハンでは粘りが強いよりもパラっとした食感が好まれる傾向があります。使用量が多い為、価格も抑えられる国内産ブレンド輝き（「宮城県産米」を中心としたブレンド米）をご採用頂きました。
飲食店E ~焼肉店~
- 要望
- 白米でお客様に満足して頂けるお米
- 提案米
- 宮城県産ひとめぼれ
- 解説
- 焼肉店では白米も影の主役になります。食味の良さを求められる為、粒揃いが良く甘みも程よくある宮城県産ひとめぼれを提案しました。ひとめぼれはその名の通り、炊き上がりが美しく白米で食べるのに適しています。人気銘柄のコシヒカリと比較試食した際に、味の優劣が無かった為、お茶碗に盛った時の綺麗さでご採用頂きました。
販促物の活用事例
飲食店の店内では、新メニューやクーポンの案内を目にする機会がありますが、当社ではそこに使用米の販促POPも掲示して頂くようご案内しております。
お客様に使用原料を知って頂くことで安心して頂き、またお米の特徴などの先入観を持って頂くことで美味しさが増します。
当社ではお米だけでなく、店内カラーや要望に合わせた販促物も併せてご案内可能です。
「精米ＨＡＣＣＰ」認定工場
最後に
当社では、飲食店のトータルサポートを実施しております。
「コストを下げたい」「集客を上げたい」・・・など様々な相談を承っております。
この機会に是非お問い合わせください。